1701D6F2 Teknologi Enzim
-Matakuliah Teknologi Enzim merupakan matakuliah yang membantu mahasiswa mampu menganalisis penerapan enzim dan teknologi enzim di bidang industri dan non-industri serta mengkomunikasikan dalam bentuk diskusi kelompok, pelaporan dan presentasi yang sesuai kaidah ilmiah. -Matakuliah ini penting karena mendukung mahasiswa dalam memahami konsep dasar bioproses, metode-metode advance yang berkembang untuk keperluan analisis serta rekayasa bioproduct. Sehingga nantinya mahasiswa mampu menyajikan alternatif solusi bioteknologis terhadap masalah bidang pengelolaan dan pemanfaatan sumber daya hayati dalam lingkup spesifik sesuai profil lulusan program studi ini. -Bahan kajian dalam matakuliah ini adalah sejarah dan perkembangan teknologi enzim, dasar-dasar enzim sebagai biokatalis, kinetika enzimatis, inhibisi enzim, regulasi kerja enzim, rekayasa enzim, immobilisasi biokatalis, enzim Industri dan non-industri, teknologi control dan keamanan kerja menggunakan enzim. -Matakuliah ini adalah matakuliah semester 6 dengan matakuliah Biokimia sebagai prasyarat matakuliahnya. Matakuliah ini akan dilengkapi dengan fasilitas pembelajaran dengan kegiatan praktek di laboratorium, penugasan proyek secara berkelompok dengan format diskusi dan pelaporan serta memfasilitasi mahasiswa untuk melatih kemampuan komunikasi baik secara lisan (presentasi) dan tertulis yang memenuhi kaidah ilmiah.
Capaian Pembelajaran
Setelah mengikuti mata kuliah ini mahasiswa mampu menganalisis (C4) penerapan enzim dan teknologi enzim di bidang industri dan non-industri serta mengkomunikasikan (P3) dalam bentuk diskusi kelompok, pelaporan dan presentasi yang sesuai kaidah ilmiah (A5).
Pengetahuan Awal
Mahasiswa yang mengambil matakuliah ini disyaratkan sudah mengambil matakuliah Biokimia, khususnya mengutamakan pengetahuan tentang enzim.
Referensi Umum
- Alan Ferst, Enzyme structure and Mecahnism, W.H. Freeman and Company, 1977(4031)
- buku, handout, website, video, case(4032)
- Buku, web, handout, modul praktikum, peralatan lab(4033)
- Klaus Buchhlolz, Volker Kasche, Uwe T. Bornscheuer, Biocatalyst and Enzyme Technology, Penerbit Wley-VCH, 2005 (4029)
- Wolfgang Aehle, Enzymes in Industry, Penerbit Wiley-VCH, tahun 2005 (4030)