Mata kuliah ini memperkenalkan latar belakang, teori dan konsep perhitungan bioproses. Mata kuliah ini juga melibatkan project di laboratorium yang merupakan implementasi dari teori-teori yang diperoleh di mata kuliah ini. Project yang dirancang merupakan bagian terintegrasi dengan mata kuliah ini. Mata kuliah ini berkontribusi dalam pengembangan capaian pembelajaran program studi (kompetensi lulusan), yaitu mampu menguasai konsep perkembangan terkini dari keilmuan Bioteknologi dan aplikasinya untuk memecahkan masalah di bidang iptek yang relevan dengan kondisi lingkungan tertentu. Konsep dan teori yang dipelajari dalam mata kuliah ini memberikan pembekalan bagi mahasiswa untuk mampu menganalisa kasus-kasus yang terkait dengan produksi produk bioproses dan melakukan perhitungan untuk mengetahui waktu, laju reaksi dan kinetika inhibitor yang sangat berperan dalam bioproses. Experential learning dalam bentuk project based (dari bahan baku sampai produk) yang dilakukan di laboratorium membekali mahasiswa untuk merancang media yang dibutuhkan dan menganalisa yield dari biokatalis yang dihasilkan melalui bioproses.

Capaian Pembelajaran

Mata kuliah ini juga diharapkan memberikan kemampuan mahasiswa dalam meningkatkan kinerja bioproses untuk menghasilkan bioproduk melalui perhitungan kebutuhan unsur-unsur media pertumbuhan dan menjelaskan metabolic pathway dari mikroorganisme untuk mengkonversi subtrat menjadi produk; perhitungan waktu sterilisasi melalui pendekatan kinetika sterilisasi; perhitungan parameter kinetika, yield dan pertumbuhan mikroba untuk sistem terbuka dan tertutup; analisa fungsi, kinetika ensim sebagai biokatalis dan aplikasinya; dan perancangan pembuatan produk dari bahan baku dengan teknologi bioproses dalam skala laboratorium. Dengan mengintegrasikan perkuliahan dalam kelas dan experiential learning maka mahasiswa akan mempunyai kompetensi sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri dan mampu menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan dan kewirausahaan.

Pengetahuan Awal

Tidak perlu memenuhi persyaratan kompetensi yang didapat pada matakuliah program magister bioteknologi yang lain. Calon peserta kuliah mampu membaca teks akademik dalam bahasa Inggris. Calon peserta kuliah juga diharapkan memiliki keterampilan komputer tingkat dasar untuk bisa mengoperasikan browser internet, membuat presentasi dan makalah, dan mengakses fasilitas e-learning Ubaya.

Referensi Umum

Referensi Buku Pustaka

• Scheper, T., et al..(2000).New Products and New Areas of Bioprocess Engineering..ISBN 3540673628.
• Thatoi, Hrudayanath, et al..(2021).Bioprospecting of Enzymes in Industry, Healthcare and Sustainable Environment..ISBN 9789813341951.
• Al-Rubeai, Mohamed, et al..(1998).Bioprocess and Algae Reactor Technology, Apoptosis..ISBN 9783540634171.
• Kun, Lee Yuan, et al..(2003).Microbial Biotechnology..ISBN 9812383239.